Witte Pioen thee, Pai Mu Than - White Peony uit China (BIO)

(NL) Pai Mu Than, Bai Mudan of White Pony, 3 verschillende benamingen voor de Chinese witte pioen thee. De beroemde witte thee met het witte puntje, geeft een mooi amberkleurige thee. Bai Mu Dan is een van de meest beroemde witte thee uit China. Deze thee wordt ook wel ‘White Peony’ genoemd, omdat het aroma van de thee overeenkomt met het aroma van bloeiende pioenrozen (Peony). Voor het maken van de Bai Mu Dan worden de knop en de eerste twee jonge blaadjes van de theestruik met de hand geplukt en daarna door de zon gedroogd. Zo wordt het ‘vers van het veld aroma’ vastgehouden. Een hele pure witte thee dus.

Het hele blad is olijfkleurig en licht geoxideerd. Op de fijne langwerpige bladknoppen zijn de donshaartjes goed zichtbaar. De geur is warm, ‘grassig’ en vol rijpe bloesems, zoals een veld vol graan en veldbloemen op een zonnige zomerdag. De smaak is mild met een fijne zoetheid van rijpe galiameloen en amandelen.

Witte thee is over het algemeen kostbaarder dan andere theesoorten. Voor witte thee worden alleen de eerste, jonge knoppen en jonge blaadjes van de theestruik gebruikt die niet ouder mogen zijn dan 10 dagen en worden alleen gedroogd.

Het aroma en de smaak van witte thee is subtiel. Er zijn bloemige tonen in te vinden en ook zoete elementen van gras en hooi. Een kopje witte thee is goudgeel van kleur.

Zet u witte thee dan is het belangrijk dat u het water na het koken laat afkoelen tot 70-80 C graden. Gebruikt u kokend heet water dan zal de witte thee bitter en wrang smaken.

Doe de thee in een theezeefje en laat het vervolgens ruim 8 minuten trekken. Gebruik per kopje 1 schepje met het doseerlepel, dat is ongeveer 2 gram. Verpakt in hersluitbaar zakje van 30 gram.

(E) Pai Mu Than, is also called the Chinese white peony. The famous white tea with the white tip, gives a beautiful amber colored tea. With a fresh aroma and velvety smooth taste. Loose leaf tea. This tea has a very fine and remarkably full flavor with a soft and refreshing aroma. This Organic tea is also known as Bai Mudan.

White tea is generally more expensive than other teas. For white tea, only the first, young buds and young leaves of the tea bush are used which should not be older than 10 days. The buds are only dried or lightly roasted.

The aroma and flavor of white tea is subtle. It contains floral notes as well as sweet elements of grass and hay. A cup of white tea is golden yellow in color.

If you make white tea then it is important to let the water cool down to 70-80 C degrees after boiling. If you use boiling hot water the white tea will taste bitter and sour.

Put the tea in a tea strainer and let it brew for more than 8 minutes. Use 1 scoop per cup with the measuring spoon, that is approximately 2 grams. Packaged in resealable 30 gram bags.

(D) Pai Mu Than, wird auch die chinesische weiße Pfingstrose genannt. Der berühmte weiße Tee mit der weißen Spitze ergibt einen schönen bernsteinfarbenen Tee. Mit einem frischen Aroma und einem samtig weichen Geschmack. Loser Blatt-Tee. Dieser Tee hat einen sehr feinen und bemerkenswert vollen Geschmack mit einem weichen und erfrischenden Aroma. Dieser Bio-Tee ist auch unter dem Namen Bai Mudan bekannt.

Weißer Tee ist im Allgemeinen teurer als andere Teesorten. Für weißen Tee werden nur die ersten, jungen Knospen und Blätter des Teestrauchs verwendet, die nicht älter als 10 Tage sein sollten. Die Knospen werden nur getrocknet oder leicht geröstet.

Das Aroma und der Geschmack von weißem Tee sind subtil. Er enthält blumige Noten und auch süße Elemente von Gras und Heu. Eine Tasse weißer Tee hat eine goldgelbe Farbe.

Bei der Zubereitung von weißem Tee ist es wichtig, dass Sie das Wasser nach dem Aufkochen auf 70-80 °C abkühlen lassen. Wenn Sie kochend heißes Wasser verwenden, wird der weiße Tee bitter und sauer schmecken.

Geben Sie den Tee in ein Teesieb und lassen Sie ihn mehr als 8 Minuten ziehen. Verwenden Sie 1 Messlöffel pro Tasse mit dem Messlöffel, das sind etwa 2 Gramm. Verpackt in einem wiederverschließbaren Beutel zu 30 Gramm.